Schokoladen Käsekuchen aus dem Instant Pot

Na, wer hat Lust auf etwas richtig Sündiges? Ich präsentiere: den Schokoladen Käsekuchen, der alle anderen Käsekuchen in den Schatten stellt. Dieser Käsekuchen ist nicht nur lecker, er ist ein Erlebnis! Mit seiner Kombination aus knusprigem Oreo-Boden, cremiger Schokoladen-Käsekuchenfüllung, dekadenter Schokoladen-Ganache und luftiger Schokoladenmousse ist er der perfekte Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Und das Beste? Dank des Instant Pots ist er kinderleicht zuzubereiten. Also, worauf wartest du noch? Lass uns loslegen!

Zutaten

Boden:

• 20 doppelt gefüllte Oreos

Schokoladen-Käsekuchenfüllung:

• 2 (226 g) Packungen Frischkäse, weich
• 120 ml Sauerrahm
• 67 g Zucker
• 2 Teelöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 120 ml halbsüße Schokoladenstückchen, geschmolzen
• 2 große Eier

Schokoladen-Ganache:

• 240 ml halbsüße Schokoladenstückchen
• 120 ml Schlagsahne

Schokoladenmousse:

• 300 ml halbsüße Schokoladenstückchen
• 120 ml Schlagsahne

Schokoladen-Schlagsahne:

• 240 ml Schlagsahne
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Esslöffel Puderzucker
• Schokoladenstreusel

Zubereitung

Dieser Schokoladen Käsekuchen mag auf den ersten Blick etwas aufwendig erscheinen, aber keine Sorge, mit der richtigen Vorbereitung und dem Instant Pot ist er wirklich einfach zuzubereiten. Wir gehen Schritt für Schritt vor, damit nichts schiefgeht.

Der Oreo-Boden: Die Basis für den Genuss

Der Boden ist das Fundament unseres Schokoladen Käsekuchens. Er sorgt für den perfekten Crunch und harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung.

1. Oreos zerkleinern: Gib die Oreos in eine Küchenmaschine und zerkleinere sie zu feinen Krümeln. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du die Oreos auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
2. Springform vorbereiten: Lege den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier aus und sprühe die Seiten mit Backspray ein. Das verhindert, dass der Käsekuchen anklebt und erleichtert das Herauslösen.
3. Boden formen: Verteile die Oreo-Krümel gleichmäßig auf dem Boden der Springform und drücke sie fest an. Du kannst dafür den Boden eines Messbechers oder deine Hände verwenden. Achte darauf, dass der Boden schön kompakt ist, damit er nicht auseinanderfällt. Ziehe die Krümel auch etwas an den Rand hoch, um eine kleine “Mauer” zu bilden.
4. Kühlen: Stelle die Springform mit dem Oreo-Boden in den Gefrierschrank, während du die Füllung zubereitest. Das hilft, dass der Boden beim Backen nicht zu weich wird.

Die Schokoladen-Käsekuchenfüllung: Cremig, schokoladig, unwiderstehlich

Die Füllung ist das Herzstück unseres Schokoladen Käsekuchens. Sie ist cremig, schokoladig und einfach unwiderstehlich.

1. Frischkäse vorbereiten: Stelle sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor du ihn verwendest. Das verhindert Klümpchen in der Füllung.
2. Zutaten vermischen: Gib den Frischkäse, den Zucker und das Kakaopulver in eine große Schüssel und verrühre alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis die Masse cremig ist.
3. Sauerrahm hinzufügen: Gib den Sauerrahm hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist.
4. Schokolade und Vanille: Füge die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles, bis die Masse glatt ist.
5. Eier unterrühren: Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre jedes Ei, bis es vollständig eingearbeitet ist. Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu verrühren, da dies die Füllung zäh machen kann.
6. Füllung einfüllen: Nimm die Springform mit dem Oreo-Boden aus dem Gefrierschrank und gieße die Käsekuchenfüllung hinein. Verteile die Füllung gleichmäßig.
7. Abdecken: Decke die Springform mit Alufolie ab. Das verhindert, dass Kondenswasser auf den Käsekuchen tropft und ihn matschig macht.

Der Instant Pot Einsatz: Perfektes Backen ohne Stress

Der Instant Pot ist der Geheimtipp für perfekt gebackene Käsekuchen. Er sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert, dass der Käsekuchen reißt.

1. Instant Pot vorbereiten: Gieße 240 ml Wasser in den Instant Pot.
2. Trivet einsetzen: Setze den Trivet (Drahtgestell) in den Instant Pot.
3. Käsekuchen platzieren: Stelle die Springform mit dem Käsekuchen auf den Trivet.
4. Druck einstellen: Schließe den Deckel des Instant Pots und stelle das Ventil auf “Sealing”. Stelle den Instant Pot auf “High Pressure” und stelle den Timer auf 35 Minuten.
5. Natürlicher Druckabbau: Sobald der Timer abgelaufen ist, lasse den Druck auf natürliche Weise abfallen. Das dauert in der Regel 15-20 Minuten.
6. Käsekuchen entnehmen: Öffne den Deckel des Instant Pots und nimm den Käsekuchen vorsichtig heraus. Lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Die Schokoladenmousse: Luftig-leichter Schokoladengenuss

Die Schokoladenmousse ist das i-Tüpfelchen auf unserem Schokoladen Käsekuchen. Sie ist luftig, leicht und voller Schokoladengeschmack.

1. Schokolade schmelzen: Schmelze die 300 ml Schokoladenstückchen in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad. Achte darauf, dass die Schokolade nicht verbrennt.
2. Sahne schlagen: Schlage die 120 ml Schlagsahne mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif.
3. Schokolade unterheben: Hebe die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Schlagsahne, bis alles gut vermischt ist.
4. Mousse verteilen: Verteile die Schokoladenmousse gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen.
5. Kühlen: Stelle den Käsekuchen mit der Schokoladenmousse zurück in den Kühlschrank und lasse ihn mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, fest werden.

Die Schokoladen-Ganache: Der krönende Abschluss

Die Schokoladen-Ganache verleiht unserem Schokoladen Käsekuchen einen zusätzlichen Hauch von Luxus. Sie ist reichhaltig, glänzend und einfach unwiderstehlich.

1. Schokolade schmelzen: Gib die 240 ml Schokoladenstückchen und die 120 ml Schlagsahne in eine hitzebeständige Schüssel.
2. Ganache zubereiten: Erhitze die Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis die Schokolade geschmolzen ist. Rühre alles glatt.
3. Ganache verteilen: Gieße die Schokoladen-Ganache über die Schokoladenmousse und verteile sie gleichmäßig.
4. Kühlen: Stelle den Käsekuchen mit der Schokoladen-Ganache zurück in den Kühlschrank und lasse ihn mindestens 30 Minuten fest werden.

Die Schokoladen-Schlagsahne: Dekoration mit Wow-Effekt

Die Schokoladen-Schlagsahne ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Sie verleiht unserem Schokoladen Käsekuchen den letzten Schliff.

1. Sahne schlagen: Schlage die 240 ml Schlagsahne mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif.
2. Kakao und Puderzucker hinzufügen: Gib das Kakaopulver und den Puderzucker hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist.
3. Verzieren: Fülle die Schokoladen-Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und verziere den Käsekuchen nach Belieben. Du kannst zum Beispiel kleine Rosetten auf den Käsekuchen spritzen.
4. Schokoladenstreusel: Streue Schokoladenstreusel über die Schokoladen-Schlagsahne.

Tipps für den perfekten Schokoladen Käsekuchen

• Qualität der Zutaten: Verwende hochwertige Zutaten, insbesondere Schokolade, für den besten Geschmack. Gute Schokolade macht wirklich einen Unterschied!
• Frischkäse: Achte darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor du ihn verwendest. Das verhindert Klümpchen in der Füllung.
• Eier: Verrühre die Eier nicht zu lange, da dies die Füllung zäh machen kann.
• Instant Pot: Achte darauf, dass der Instant Pot richtig verschlossen ist, bevor du ihn startest.
• Kühlzeit: Lasse den Käsekuchen ausreichend lange im Kühlschrank fest werden, bevor du ihn servierst. Das ist wichtig, damit er seine perfekte Konsistenz erreicht.
• Variationen: Du kannst den Käsekuchen nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse, Karamellsoße oder frische Beeren hinzu.
• Boden: Wenn du keinen Oreo-Boden möchtest, kannst du auch einen anderen Keksboden verwenden oder einen klassischen Mürbeteigboden backen.
• Schokolade: Du kannst verschiedene Schokoladensorten verwenden, je nach deinem Geschmack. Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade – alles ist möglich!
• Ganache: Für eine besonders glänzende Ganache kannst du etwas Butter hinzufügen.
• Dekoration: Sei kreativ bei der Dekoration! Verwende Schokoladenraspeln, frische Früchte, Karamellsoße oder alles, was dir gefällt.

Servierempfehlungen

Dieser Schokoladen Käsekuchen ist ein echter Hingucker und schmeckt am besten gekühlt. Er ist perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstage, Weihnachten oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Serviere ihn mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch. Du kannst ihn auch mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

Aufbewahrung

Bewahre den Schokoladen Käsekuchen im Kühlschrank auf. Er hält sich dort bis zu 5 Tage. Decke ihn gut ab, damit er nicht austrocknet. Du kannst ihn auch einfrieren. Wickle ihn dazu gut in Frischhaltefolie und Alufolie ein. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren lasse ihn langsam im Kühlschrank auftauen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich auch eine andere Art von Keks für den Boden verwenden?

Ja, du kannst jeden Keks verwenden, den du magst. Schokoladenkekse, Butterkekse oder sogar Spekulatius – alles ist möglich!

1. Kann ich den Käsekuchen auch im Backofen backen?

Ja, du kannst den Käsekuchen auch im Backofen backen. Stelle den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vor und backe den Käsekuchen in einem Wasserbad für ca. 50-60 Minuten, oder bis er fest ist.

1. Kann ich die Schokoladenmousse und die Schokoladen-Schlagsahne weglassen?

Ja, du kannst den Käsekuchen auch ohne die Schokoladenmousse und die Schokoladen-Schlagsahne servieren. Er schmeckt auch pur oder nur mit der Schokoladen-Ganache sehr lecker.

1. Kann ich den Käsekuchen auch ohne Instant Pot zubereiten?

Ja, du kannst den Käsekuchen auch ohne Instant Pot zubereiten. Backe ihn einfach im Backofen, wie oben beschrieben.

1. Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Ja, du kannst den Zuckergehalt reduzieren, indem du weniger Zucker in die Füllung gibst. Beachte jedoch, dass der Zucker auch für die Konsistenz des Käsekuchens wichtig ist.

1. Kann ich den Käsekuchen auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Käsekuchen auch vegan zubereiten, indem du veganen Frischkäse, vegane Schlagsahne und vegane Schokolade verwendest.

1. Was mache ich, wenn der Käsekuchen Risse bekommt?

Keine Sorge, Risse im Käsekuchen sind normal und beeinträchtigen den Geschmack nicht. Du kannst die Risse mit der Schokoladen-Ganache oder der Schokoladen-Schlagsahne verdecken.

1. Wie bekomme ich den Käsekuchen am besten aus der Springform?

Fahre mit einem Messer vorsichtig am Rand der Springform entlang, bevor du den Käsekuchen öffnest. Das verhindert, dass er anklebt.

1. Kann ich den Käsekuchen auch mit anderen Früchten kombinieren?

Ja, du kannst den Käsekuchen auch mit anderen Früchten kombinieren. Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen passen sehr gut zu Schokolade.

1. Wie lange muss der Käsekuchen im Kühlschrank fest werden?

Der Käsekuchen sollte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.

Ich hoffe, du hast viel Spaß beim Zubereiten dieses köstlichen Schokoladen Käsekuchens! Lass es dir schmecken! Und vergiss nicht, deine Kreationen mit mir zu teilen!