Na, wie wäre es heute Abend mit einem deftigen Hackbraten? Aber nicht irgendeinem, sondern einem Hackbraten mit einer raffinierten Füllung, die ihn so richtig saftig und geschmackvoll macht. Wir reden hier von einem Hackbraten, der durch die Zugabe von Stove Top Stuffing eine ganz besondere Note erhält. Klingt ungewöhnlich? Ist es vielleicht auch, aber glaub mir, das Ergebnis ist einfach umwerfend! Dieser Hackbraten ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hit bei der ganzen Familie. Und das Beste: Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack variieren. Lass uns gemeinsam in die Welt des gefüllten Hackbratens eintauchen!
Zutaten
Für den Hackbraten:
- 680 g Rinderhackfleisch
- 170 g Stove Top Stuffing (1 Packung)
- 1 Ei
- 240 ml Wasser
Für die Würze und Soße:
- 120 ml Ketchup (für Hackbraten)
- 1 Teelöffel Gewürzsalz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 0.5 Teelöffel Pfeffer
- Paprika (optional, gewürfelt und 5 Minuten vorgebacken)
Für die Glasur:
- 120 ml brauner Zucker
- 120 ml Ketchup (für Glasur)
Zubereitung
Vorbereitung ist alles
Bevor wir loslegen, heizen wir den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Das ist wichtig, damit der Hackbraten gleichmäßig gart. Während der Ofen aufheizt, fetten wir eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) gründlich ein. So verhindern wir, dass der Hackbraten später anklebt. Wenn du Paprika verwenden möchtest, schneide sie in kleine Würfel und backe sie für etwa 5 Minuten im Ofen vor. Das macht sie etwas weicher und aromatischer.
Die Hackfleischmischung
In einer großen Schüssel verquirlen wir das Ei mit dem Wasser. Das ist die Basis für unsere Hackfleischmischung. Jetzt kommt das Rinderhackfleisch dazu. Achte darauf, dass es nicht zu kalt ist, sonst lässt es sich schwerer verarbeiten. Gib nun das Stove Top Stuffing, das Gewürzsalz, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und den Pfeffer hinzu.
Jetzt kommt der wichtigste Teil: Das Vermischen. Am besten geht das mit den Händen. Aber Achtung: Nicht zu viel kneten! Sonst wird der Hackbraten am Ende trocken und zäh. Wir wollen eine lockere, aber gut vermischte Masse. Wenn du die vorgebackenen Paprikawürfel verwendest, hebe sie jetzt vorsichtig unter.
Ab in die Form
Die Hackfleischmischung geben wir nun in die vorbereitete Kastenform. Drücke sie gleichmäßig hinein, sodass keine Luftblasen entstehen. Die Oberfläche sollte glatt sein.
Die Glasur
In einer kleinen Schüssel verrühren wir den braunen Zucker und den Ketchup für die Glasur. Diese Mischung verteilen wir gleichmäßig auf der Oberfläche des Hackbratens. Die Glasur sorgt für eine schöne Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack.
Ab in den Ofen
Nun kommt der Hackbraten in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 55 Minuten. Um sicherzugehen, dass der Hackbraten gar ist, kannst du mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur messen. Sie sollte 70°C betragen.
Ruhen lassen
Nach dem Backen holen wir den Hackbraten aus dem Ofen und lassen ihn etwa 5-10 Minuten ruhen. Das ist wichtig, damit sich die Fleischsäfte wieder verteilen und der Hackbraten saftiger wird.
Servieren
Nach der Ruhezeit können wir den Hackbraten in Scheiben schneiden und servieren. Dazu passen Kartoffelpüree, Gemüse oder ein frischer Salat.
Tipps und Tricks für den perfekten Hackbraten
Die richtige Fleischwahl
Die Wahl des richtigen Fleisches ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Hackbratens. Rinderhackfleisch ist eine gute Wahl, da es einen kräftigen Geschmack hat. Du kannst aber auch gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) verwenden. Achte darauf, dass das Hackfleisch nicht zu mager ist, da der Hackbraten sonst trocken werden kann. Ein Fettanteil von etwa 15-20% ist ideal.
Das Geheimnis der Saftigkeit
Ein trockener Hackbraten ist ein Graus. Um das zu verhindern, gibt es ein paar Tricks. Zum einen solltest du die Hackfleischmischung nicht zu lange kneten. Zum anderen kannst du etwas Paniermehl oder eingeweichtes Brot in die Mischung geben. Das saugt die Flüssigkeit auf und hält den Hackbraten saftig. Auch die Zugabe von geriebenem Gemüse wie Zucchini oder Karotten kann helfen.
Die perfekte Würze
Die Würze ist das A und O für einen leckeren Hackbraten. Neben den im Rezept angegebenen Gewürzen kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen. Wie wäre es mit etwas Paprikapulver, Kümmel oder Majoran? Auch frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian passen hervorragend.
Variationen nach Geschmack
Der Hackbraten ist ein echter Verwandlungskünstler. Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack variieren. Wie wäre es mit einer Füllung aus Käse, Speck oder Pilzen? Auch die Glasur lässt sich abwandeln. Statt Ketchup und braunem Zucker kannst du zum Beispiel Honig, Senf oder Sojasauce verwenden.
Die richtige Backzeit
Die Backzeit hängt von der Größe des Hackbratens und der Temperatur des Ofens ab. Um sicherzugehen, dass der Hackbraten gar ist, solltest du mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur messen. Sie sollte 70°C betragen. Wenn der Hackbraten zu schnell bräunt, kannst du ihn mit Alufolie abdecken.
Die Ruhezeit
Die Ruhezeit nach dem Backen ist wichtig, damit sich die Fleischsäfte wieder verteilen und der Hackbraten saftiger wird. Lass ihn am besten 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.
Zutaten im Detail: Was macht sie so besonders?
Rinderhackfleisch: Die Basis des Geschmacks
Das Rinderhackfleisch ist das Herzstück unseres Hackbratens. Es liefert den kräftigen, herzhaften Geschmack, der uns so gut gefällt. Achte beim Kauf auf eine gute Qualität. Frisches Hackfleisch sollte eine leuchtend rote Farbe haben und nicht unangenehm riechen. Wie bereits erwähnt, ist ein Fettanteil von 15-20% ideal für einen saftigen Hackbraten.
Stove Top Stuffing: Die Geheimzutat
Das Stove Top Stuffing ist die Geheimzutat, die unserem Hackbraten das gewisse Etwas verleiht. Es handelt sich dabei um eine Fertigmischung für Füllungen, die aus Brot, Gewürzen und Kräutern besteht. Das Stove Top Stuffing sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine lockere Konsistenz. Es saugt die Flüssigkeit auf und hält den Hackbraten saftig.
Ei: Der Zusammenhalt
Das Ei dient als Bindemittel und sorgt dafür, dass die Hackfleischmischung zusammenhält. Es verleiht dem Hackbraten außerdem eine gewisse Festigkeit.
Wasser: Die Feuchtigkeit
Das Wasser sorgt für die nötige Feuchtigkeit in der Hackfleischmischung. Es verhindert, dass der Hackbraten zu trocken wird.
Ketchup: Die Süße und Säure
Der Ketchup verleiht dem Hackbraten eine süßliche und säuerliche Note. Er sorgt für eine ausgewogene Geschmacksbalance.
Gewürze: Das Aroma
Die Gewürze sind das A und O für einen leckeren Hackbraten. Sie verleihen ihm das gewisse Aroma. Gewürzsalz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer sind eine gute Basis, aber du kannst deiner Fantasie freien Lauf lassen und weitere Gewürze hinzufügen.
Paprika: Die Farbe und Frische
Die Paprika sorgt für eine schöne Farbe und eine frische Note im Hackbraten. Du kannst sie in verschiedenen Farben verwenden, um den Hackbraten optisch aufzuwerten.
Brauner Zucker: Die Karamellisierung
Der braune Zucker sorgt für eine schöne Karamellisierung der Glasur. Er verleiht ihr einen leicht süßlichen Geschmack.
Warum dieser Hackbraten so rockt!
Schnell und einfach zubereitet
Dieser Hackbraten ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben. Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nicht lange. Du musst einfach nur die Zutaten vermischen, in eine Form geben und backen.
Kinder lieben ihn
Auch wählerische Esser werden diesen Hackbraten lieben. Die süßliche Glasur und die lockere Konsistenz machen ihn zu einem echten Hit bei Kindern.
Vielseitig und abwandelbar
Der Hackbraten ist ein echter Verwandlungskünstler. Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack variieren. Wie wäre es mit einer Füllung aus Käse, Speck oder Pilzen? Auch die Glasur lässt sich abwandeln.
Perfekt für Meal Prep
Der Hackbraten eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst ihn am Wochenende zubereiten und unter der Woche portionsweise aufwärmen. So hast du immer ein leckeres und gesundes Mittag- oder Abendessen zur Hand.
Aufbewahren und Aufwärmen: So bleibt er lecker!
Aufbewahren
Nachdem der Hackbraten abgekühlt ist, kannst du ihn in Frischhaltefolie wickeln oder in einen luftdichten Behälter geben. Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage.
Aufwärmen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Hackbraten aufzuwärmen. Du kannst ihn in der Mikrowelle, im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
- Mikrowelle: Schneide den Hackbraten in Scheiben und lege sie auf einen Teller. Erwärme sie für etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Ofen: Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege die Hackbratenscheiben in eine Auflaufform und bedecke sie mit Alufolie. Erwärme sie für etwa 10-15 Minuten.
- Pfanne: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Brate die Hackbratenscheiben von beiden Seiten goldbraun an.
Fazit: Ein Hackbraten, der begeistert!
Dieser Hackbraten mit Stove Top Stuffing ist eine tolle Alternative zum klassischen Hackbraten. Er ist einfach zuzubereiten, schmeckt unglaublich lecker und ist vielseitig abwandelbar. Probiere ihn aus und lass dich von seinem Geschmack überraschen! Du wirst ihn garantiert lieben! Und wer weiß, vielleicht wird er ja sogar zu deinem neuen Lieblingsgericht. Guten Appetit!
Hackbraten mit Füllung: Einfach & Lecker!
Beschreibung
Ein saftiger und geschmackvoller Hackbraten mit einer raffinierten Füllung aus Stove Top Stuffing, der ihn besonders saftig und lecker macht. Einfach zuzubereiten und ein Hit für die ganze Familie!
Zutaten
- 680 g Rinderhackfleisch
- 170 g Stove Top Stuffing (1 Packung)
- 1 Ei
- 240 ml Wasser
- 120 ml Ketchup (für Hackbraten)
- 1 Teelöffel Gewürzsalz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 0.5 Teelöffel Pfeffer
- Paprika (optional, gewürfelt und 5 Minuten vorgebacken)
- 120 ml brauner Zucker
- 120 ml Ketchup (für Glasur)
Anleitung
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) einfetten.
- Optional: Paprika würfeln und 5 Minuten vorbacken.
- Ei mit Wasser in einer großen Schüssel verquirlen.
- Rinderhackfleisch, Stove Top Stuffing, Gewürzsalz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer hinzufügen.
- Alles vorsichtig vermischen, nicht zu viel kneten.
- Optional: Vorgebackene Paprikawürfel unterheben.
- Die Hackfleischmischung in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig andrücken.
- Braunen Zucker und Ketchup für die Glasur verrühren und auf der Oberfläche des Hackbratens verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen. Kerntemperatur sollte 70°C betragen.
- Nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Nährwertangaben
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20g
- Kohlenhydrate: 25g
- Protein: 20g
