Na, wer hat Lust auf etwas Süßes? Heute verraten wir euch ein Rezept, das euch garantiert begeistern wird: Crème brûlée Kekse! Ja, ihr habt richtig gelesen. Wir verwandeln den klassischen französischen Dessert-Traum in ein knuspriges, zartes Keks-Erlebnis. Stellt euch vor: Der cremige, vanillige Geschmack einer Crème brûlée, kombiniert mit der Textur eines buttrigen Kekses und gekrönt von einer knackigen Karamellschicht. Klingt verlockend, oder? Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Perfekt also, wenn ihr spontan Lust auf etwas Besonderes habt oder eure Gäste mit einem außergewöhnlichen Dessert überraschen möchtet. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Crème brûlée Kekse eintauchen!
Zutaten
Hier ist eine Liste aller Zutaten, die du für diese köstlichen Kekse benötigst. Achte darauf, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst.
Keksteig:
- 227 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Zucker, granuliert
- 100 g brauner Zucker, fest gepackt
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 345 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
Karamellisierter Zuckerbelag:
- 100 g Zucker, granuliert
- 1 Esslöffel Wasser
Zubereitung
Die Zubereitung dieser Crème brûlée Kekse ist einfacher als du denkst. Folge einfach diesen Schritten und du wirst im Handumdrehen köstliche Kekse genießen können.
Schritt 1: Vorbereitung ist alles
Heize deinen Backofen auf 175°C (350°F) vor. Lege Backbleche mit Backpapier aus. Das verhindert, dass die Kekse ankleben und erleichtert die Reinigung.
Schritt 2: Die feuchten Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den granulierten Zucker und den braunen Zucker mit einem Mixer verrühren, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Dies dauert normalerweise etwa 3-5 Minuten. Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie nach jeder Zugabe gründlich. Rühre dann den Vanilleextrakt ein.
Schritt 3: Die trockenen Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz verrühren. Dies stellt sicher, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 4: Alles zusammenfügen
Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis ein Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Kekse zäh machen kann.
Schritt 5: Kekse formen
Nimm mit einem Esslöffel Teigportionen und forme sie zu Kugeln. Platziere die Kugeln mit etwa 5 cm Abstand auf den vorbereiteten Backblechen. Drücke die Kugeln leicht flach.
Schritt 6: Backen
Backe die Kekse für etwa 12-14 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest ist.
Schritt 7: Abkühlen lassen
Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abzukühlen.
Schritt 8: Die Karamellschicht zubereiten
Während die Kekse abkühlen, bereite die Karamellschicht vor. In einem kleinen Topf den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze verrühren. Rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, nicht mehr rühren und die Mischung köcheln lassen, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Achtung: Der Zucker kann schnell verbrennen, also bleibe in der Nähe und beobachte ihn genau.
Schritt 9: Die Kekse karamellisieren
Nimm einen Teelöffel und gib eine kleine Menge Karamell auf die Mitte jedes Kekses. Verteile das Karamell schnell, bevor es fest wird. Wenn das Karamell zu schnell fest wird, kannst du den Topf kurz auf niedriger Stufe erhitzen, um es wieder flüssig zu machen.
Schritt 10: Aushärten lassen und genießen
Lasse die Karamellschicht vollständig aushärten, bevor du die Kekse servierst. Das dauert etwa 15-20 Minuten. Und dann: Genießen!
Tipps und Tricks für perfekte Crème brûlée Kekse
Hier sind einige zusätzliche Tipps und Tricks, die dir helfen, die besten Crème brûlée Kekse zu backen:
- Zimmertemperatur: Verwende Zutaten auf Zimmertemperatur, insbesondere die Butter und die Eier. Das sorgt für eine gleichmäßigere Vermischung und einen besseren Teig.
- Nicht zu viel rühren: Vermeide es, den Teig zu viel zu rühren, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast. Übermischung kann zu zähen Keksen führen.
- Kühlzeit: Wenn du Zeit hast, kannst du den Teig vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das verhindert, dass die Kekse zu stark verlaufen.
- Karamellisieren: Sei vorsichtig beim Karamellisieren des Zuckers. Es kann schnell verbrennen, also bleibe in der Nähe und beobachte es genau. Wenn das Karamell zu dunkel wird, schmeckt es bitter.
- Gleichmäßige Größe: Verwende einen Eisportionierer oder einen Esslöffel, um sicherzustellen, dass alle Kekse die gleiche Größe haben. Das sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
- Backpapier: Verwende Backpapier, um zu verhindern, dass die Kekse ankleben. Das erleichtert auch die Reinigung.
- Lagerung: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Sie sind am besten innerhalb von 3-4 Tagen.
Variationsmöglichkeiten
Du möchtest deine Crème brûlée Kekse noch individueller gestalten? Hier sind einige Ideen für Variationen:
- Zitronenschale: Füge dem Teig geriebene Zitronenschale hinzu, um den Keksen eine frische Note zu verleihen.
- Orangenschale: Verwende Orangenschale anstelle von Zitronenschale für einen anderen Geschmack.
- Gewürze: Füge dem Teig eine Prise Zimt, Muskatnuss oder Kardamom hinzu, um den Keksen eine wärmere Note zu verleihen.
- Schokolade: Füge dem Teig Schokoladenstückchen hinzu, um den Keksen einen schokoladigen Touch zu verleihen.
- Nüsse: Füge dem Teig gehackte Nüsse hinzu, wie z.B. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse, um den Keksen eine knusprige Textur zu verleihen.
- Espresso: Füge dem Teig einen Teelöffel Espressopulver hinzu, um den Keksen einen Kaffee-Geschmack zu verleihen.
- Salzkaramell: Bestreue die Kekse nach dem Karamellisieren mit einer Prise Meersalz, um einen süß-salzigen Geschmack zu erzeugen.
- Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um die Kekse glutenfrei zu machen.
- Vegan: Ersetze die Butter durch vegane Butter und die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier, um die Kekse vegan zu machen.
Die Wissenschaft hinter dem Backen
Backen ist mehr als nur das Mischen von Zutaten. Es ist eine Wissenschaft, bei der chemische Reaktionen eine wichtige Rolle spielen. Hier sind einige interessante Fakten über die Wissenschaft hinter dem Backen:
- Mehl: Mehl enthält Gluten, ein Protein, das dem Teig Struktur verleiht. Wenn Mehl mit Wasser vermischt wird, bilden sich Glutenstränge, die den Teig elastisch machen.
- Backpulver: Backpulver ist ein Treibmittel, das Kohlendioxid freisetzt, wenn es erhitzt wird. Das Kohlendioxid lässt den Teig aufgehen und macht die Kekse luftig.
- Butter: Butter verleiht den Keksen Geschmack und Zartheit. Sie trägt auch dazu bei, dass die Kekse knusprig werden.
- Zucker: Zucker verleiht den Keksen Süße und Feuchtigkeit. Er trägt auch dazu bei, dass die Kekse braun werden.
- Eier: Eier verleihen den Keksen Struktur und Feuchtigkeit. Sie tragen auch dazu bei, dass die Kekse zusammenhalten.
- Temperatur: Die Temperatur des Backofens ist entscheidend für das Backergebnis. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Kekse verbrennen, während eine zu niedrige Temperatur dazu führen kann, dass die Kekse flach und zäh werden.
Crème brûlée: Ein Klassiker neu interpretiert
Die Crème brûlée, von der diese Kekse inspiriert sind, ist ein echter Klassiker der französischen Küche. Ihre Geschichte reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, und bis heute erfreut sie sich großer Beliebtheit. Die Kombination aus cremiger Vanillecreme und knuspriger Karamellschicht ist einfach unwiderstehlich.
Diese Kekse sind eine Hommage an diesen Klassiker, eine moderne Interpretation, die den Geschmack und die Textur der Crème brûlée in ein handliches Format bringt. Sie sind perfekt für alle, die den Geschmack der Crème brûlée lieben, aber keine Lust haben, ein ganzes Dessert zuzubereiten.
Servierideen
Diese Crème brûlée Kekse sind vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden:
- Pur: Einfach so, als süßer Snack für zwischendurch.
- Zum Kaffee: Perfekt als Begleitung zum Kaffee oder Tee.
- Als Dessert: Serviere die Kekse als Teil eines Dessertbuffets oder als süßen Abschluss eines Menüs.
- Mit Eis: Kombiniere die Kekse mit einer Kugel Vanilleeis oder Karamelleis für ein besonders leckeres Dessert.
- Als Geschenk: Verpacke die Kekse in einer schönen Dose oder einem Geschenkkorb und verschenke sie an Freunde und Familie.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die Frische und den Geschmack der Crème brûlée Kekse zu erhalten, solltest du sie richtig lagern:
- Luftdichter Behälter: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.
- Zimmertemperatur: Lagere die Kekse bei Zimmertemperatur.
- Haltbarkeit: Die Kekse sind am besten innerhalb von 3-4 Tagen. Nach dieser Zeit können sie etwas trocken werden.
- Einfrieren: Du kannst die Kekse auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Lege die Kekse in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und friere sie bis zu 2 Monate ein. Vor dem Servieren die Kekse bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Crème brûlée Keksen:
- Kann ich die Kekse auch ohne Karamellschicht backen? Ja, du kannst die Kekse auch ohne Karamellschicht backen. Sie schmecken auch so sehr lecker.
- Kann ich die Kekse auch mit braunem Zucker backen? Ja, du kannst den granulierten Zucker durch braunen Zucker ersetzen. Die Kekse werden dann etwas dunkler und haben einen karamelligeren Geschmack.
- Kann ich die Kekse auch mit Vollkornmehl backen? Ja, du kannst einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Die Kekse werden dann etwas fester und haben einen nussigeren Geschmack.
- Kann ich die Kekse auch mit weniger Zucker backen? Ja, du kannst die Zuckermenge reduzieren. Die Kekse werden dann weniger süß.
- Kann ich die Kekse auch mit weniger Butter backen? Ja, du kannst die Buttermenge reduzieren. Die Kekse werden dann etwas trockener.
- Kann ich die Kekse auch mit anderen Aromen backen? Ja, du kannst die Kekse mit anderen Aromen wie z.B. Mandelaroma, Zitronenaroma oder Orangenaroma backen.
Fazit
Crème brûlée Kekse sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, den Geschmack des klassischen französischen Desserts zu genießen. Sie sind perfekt für alle, die gerne backen und neue Rezepte ausprobieren möchten. Mit diesen Tipps und Tricks gelingen dir garantiert die besten Crème brûlée Kekse! Probiere es aus und lass dich von dem einzigartigen Geschmack verzaubern. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Crème brûlée Kekse: Einfaches Rezept
Beschreibung
Verwandle den klassischen französischen Dessert-Traum in ein knuspriges Keks-Erlebnis! Cremiger Vanille-Geschmack, buttrige Textur und eine knackige Karamellschicht machen diese Kekse unwiderstehlich.
Zutaten
- 227 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Zucker, granuliert
- 100 g brauner Zucker, fest gepackt
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 345 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 g Zucker, granuliert (für die Karamellschicht)
- 1 Esslöffel Wasser (für die Karamellschicht)
Anleitung
- Backofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Weiche Butter, granulierten Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen und gründlich verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und zu einem Teig verrühren.
- Teigportionen zu Kugeln formen und mit Abstand auf die Backbleche legen. Leicht flachdrücken.
- Kekse 12-14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Kekse auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
- Für die Karamellschicht Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nicht mehr rühren und köcheln lassen, bis die Mischung hellgolden ist.
- Karamell auf die Mitte jedes Kekses geben und schnell verteilen.
- Karamellschicht aushärten lassen und genießen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 18g
- Protein: 2g
