Weiche Erdbeer-Käsekeks – Süße und Cremige Bisse

Willkommen, Dessertliebhaber! Wenn Sie gerne fruchtige und cremige Leckereien genießen, werden diese weichen Erdbeer-Käsekekse Ihnen bestimmt Freude bereiten. Stellen Sie sich einen weichen, chewy Keks vor, der vor Erdbeergeschmack und einer cremigen Käsekuchenfüllung nur so platzt – perfekt, um Ihre süßen Gelüste zu stillen und bei Feiern zu beeindrucken. Dieses leicht nachvollziehbare Rezept kombiniert alles, was Sie an Käsekuchen und Keksen lieben, in einem köstlichen Biss.

Einleitung

Erdbeer-Käsekekse sind einfach unwiderstehlich! Inspiriert von klassischen Käsekuchen-Aromen mit einem Hauch frischer Erdbeeren sind diese Kekse weich, zart und voller Geschmack. Egal, ob Sie neu im Backen sind oder ein erfahrener Profi, diese Kekse sind einfach zuzubereiten und bringen eine Süße zu jeder Gelegenheit. Wenn Sie sowohl Käsekuchen als auch Kekse mögen, ist dieses Rezept ein absolutes Muss, das die besten Elemente beider Welten in einem perfekten, tragbaren Snack vereint.

Zutaten für weiche Erdbeer-Käsekekse

Um diese köstlichen Kekse zuzubereiten, sammeln Sie die folgenden Zutaten. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Anpassungen vornehmen müssen; jede Zutat ist einfach an verschiedene diätetische Bedürfnisse anzupassen.

Keksteig:

• 1 ½ Tassen Mehl
• ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse ungesalzene, weiche Butter
• ¾ Tasse Zucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Rosa Lebensmittelfarbe (optional)

Cremige Käsekuchenfüllung:

• 4 Unzen Frischkäse, weich
• ¼ Tasse Puderzucker
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Tasse Erdbeermarmelade

Dekorativer Belag:

• Rosa Glasur (aus Puderzucker und ein paar Tropfen Milch)
• Glitzerzucker zum Garnieren

So bereiten Sie die weichen Erdbeer-Käsekekse zu – Schritt für Schritt

Befolgen Sie diese Schritte, um die perfekten weichen Erdbeer-Käsekekse mit einer cremigen, fruchtigen Mitte zu kreieren.

Schritt 1: Ofen und Backblech vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen. Beiseite stellen.

Schritt 3: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dieser Schritt ist entscheidend für samtige, zarte Kekse. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles, bis es glatt ist. Falls gewünscht, fügen Sie ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe für eine lebendige Farbe hinzu.

Schritt 4: Nasse und trockene Zutaten kombinieren
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung hinzu und mixen Sie, bis gerade so kombiniert. Zu viel Rühren kann zu zähen Keksen führen.

Schritt 5: Käsekuchenfüllung vorbereiten
In einer separaten Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren. Erdbeermarmelade separat bereitstellen, um das Füllen zu erleichtern.

Schritt 6: Kekse zusammenstellen
Nehmen Sie etwa einen Esslöffel Keksteig, drücken Sie ihn leicht platt. Platzieren Sie einen kleinen Löffel der Käsekuchenmischung und einen Klecks Erdbeermarmelade in die Mitte. Wickeln Sie den Teig vorsichtig um die Füllung und achten Sie darauf, die Ränder gut zu versiegeln, um ein Auslaufen zu verhindern.

Schritt 7: Backen
Legen Sie die gefüllten Kekse mit einem Abstand von etwa 2,5 cm auf das Backblech. Backen Sie sie 10-12 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen.

Schritt 8: Dekorieren mit Glasur und Zucker
Die Kekse mit rosa Glasur beträufeln und mit Glitzerzucker bestreuen für einen schönen Abschluss.

Hilfreiche Tipps für weiche Erdbeer-Käsekekse

Um diese Erdbeer-Käsekekse noch besser zu machen, hier einige nützliche Tipps:

• Verwenden Sie weiche Butter und Frischkäse für einfacheres Mischen und eine cremigere Textur.
• Kühlen Sie den Teig, wenn er zu weich ist, um zu verhindern, dass er verläuft.
• Experimentieren Sie mit Füllungen wie Himbeermarmelade oder Zitronencreme für eine einzigartige Variante des Originals.

Serviervorschläge für weiche Erdbeer-Käsekekse

Diese Kekse sind perfekt als süßer Snack oder als schöne Ergänzung zu einem Dessertteller. Genießen Sie sie mit einem Glas kalter Milch, einer heißen Tasse Tee oder sogar einer Kugel Vanilleeis für eine genussvolle Leckerei.

Aufbewahrung und Reste der weichen Erdbeer-Käsekekse

Bewahren Sie Ihre Erdbeer-Käsekekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen oder im Kühlschrank bis zu einer Woche auf. Für eine längere Lagerung können Sie sie in einem verschlossenen Behälter bis zu drei Monate einfrieren. Im Ofen wieder aufwärmen, um die Weichheit wiederherzustellen.