Langsam gekochte Grüne Enchilada-Hühnchen-Suppe – Vegan-Rezept

Hallo, liebe Food-Liebhaber! Seid ihr bereit, in eine herzliche Schüssel voller Geschmack einzutauchen? Heute teilen wir ein unwiderstehliches Rezept für eine langsam gekochte grüne Enchilada-Hühnchen-Suppe, die nicht nur tröstend ist, sondern auch glutenfrei und vegan! Egal, ob ihr erfahrene Slow-Cooker seid oder gerade erst anfangt, dieses Gericht wird eure Seele wärmen und euren Gaumen erfreuen. Bleibt dran für alle Tipps und Tricks, um diese Suppe zu eurem nächsten Lieblingsgericht zu machen!

Einleitung

Wenn ihr die Aromen der mexikanischen Küche liebt oder gerne eine reichhaltige, tröstende Suppe genießt, dann ist diese langsam gekochte grüne Enchilada-Hühnchen-Suppe genau das Richtige für euch. Dieses Gericht lässt sich von traditionellen Enchiladas inspirieren und verwandelt sie in eine herzhafte, wohltuende Schüssel voller Genuss. Das Beste daran? Es ist glutenfrei und vegan, und somit ideal für verschiedene diätetische Bedürfnisse. Egal, ob ihr euren Slow Cooker für ein entspanntes Familienessen nutzt oder die Suppe in einem Instant Pot für schnelle Abendessen zubereitet, diese Suppe wird euch begeistern!

Pro-Tipp: Serviert die Suppe mit knusprigen Tortilla-Chips für den extra Crunch oder mit frischem Limettensaft für einen spritzigen Akzent.

Zutaten

Bevor wir mit der Zubereitung der langsam gekochten grünen Enchilada-Hühnchen-Suppe beginnen, lassen uns die Zutaten durchgehen. Diese Suppe ist randvoll mit Aromen dank frischer Gemüse, zartem Hühnchen und würzigen grünen Chilis. Hier ist, was ihr braucht:

• 900 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
• 1 Tasse klein gewürfelte gelbe Zwiebel (oder ½ große Zwiebel)
• 1 Tasse klein gewürfelte grüne Paprika (oder 1 kleine Paprika)
• ½ Tasse klein gewürfelte Poblano-Pfeffer (oder 1 kleine Poblano)
• ¼ Tasse entkernte und fein gewürfelte Jalapeños (optional, für mehr Schärfe)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 (120 g) Dosen gewürfelte grüne Chilis
• 1 (450 g) Glas grüne Enchilada-Sauce (wir empfehlen Siete Foods)
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 Teelöffel Meersalz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Chili-Pulver
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ¼ Tasse fein gehackte frische Korianderblätter
• 1 Lorbeerblatt
• 2 (425 g) Dosen Pinto- oder Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
• 225 g vegane Frischkäsealternative (wir empfehlen Kite Hill)
• 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft

Optionale Toppings:

• Geriebener pflanzlicher Käse (außer bei vegan)
• Frische Korianderblätter
• In Scheiben geschnittene Radieschen
• Weiße Tortilla-Chips
• Limettenspalten

Zubereitungsschritte für die langsam gekochte grüne Enchilada-Hühnchen-Suppe

Folgt diesen einfachen Schritten, um eure geschmackvolle langsam gekochte grüne Enchilada-Hühnchen-Suppe zu kreieren. Ob ihr die Slow-Cooker- oder die Instant-Pot-Methode bevorzugt, ihr werdet in kürzester Zeit ein herzhaftes Essen auf dem Tisch haben.

Slow Cooker Methode

1. Zutaten vorbereiten: Gebt die Hähnchenbrustfilets, Zwiebel, Paprika, Poblano, Jalapeño, Knoblauch, grüne Chilis, Enchilada-Sauce, Brühe sowie die Gewürze in euren Slow Cooker. Rührt alles gut um, damit die Zutaten gut vermischt sind.

2. Lorbeerblatt hinzufügen: Werft das Lorbeerblatt hinein, deckt den Slow Cooker ab und lasst die Mischung auf niedriger Stufe für 8–10 Stunden oder auf hoher Stufe für 4–6 Stunden garen.

3. Hähnchen zerschneiden: Nach der Garzeit das zarte Hähnchenfleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern.

4. Bohnen und Frischkäse hinzufügen: Gebt das zerkleinerte Hähnchen zurück in den Slow Cooker, fügt die abgetropften Bohnen hinzu und rührt den veganen Frischkäse ein. Lasst die Suppe auf niedriger Stufe für etwa 10 Minuten weiter köcheln, bis die Bohnen zart sind und der Frischkäse gut eingearbeitet ist.

5. Limettensaft einrühren: Rührt direkt vor dem Servieren den frisch gepressten Limettensaft ein.

Instant Pot Methode

1. Zutaten im Instant Pot kombinieren: Gebt das Hähnchen, Gemüse, Gewürze und die Brühe in den Instant Pot. Verschließt den Deckel und kocht auf manuellem hohen Druck für 20 Minuten.

2. Druck ablassen: Nach der Garzeit den Druck vorsichtig manuell ablassen.

3. Hähnchen zerkleinern: Das Hähnchen herausnehmen, zerkleinern und zurück in den Topf geben.

4. Bohnen und Frischkäse hinzufügen: Rührt die Bohnen und den veganen Frischkäse ein und lasst die Mischung bei der Warmhaltefunktion für 10–15 Minuten ziehen.

5. Limettensaft als Finish: Limettensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Nützliche Tipps

• Frische Zutaten verwenden: Frischer Knoblauch und Koriander verleihen der Suppe ein besonderes Aroma. Wenn frischer Koriander nicht verfügbar ist, könnt ihr getrockneten Koriander verwenden; reduziert aber die Menge auf 1 Esslöffel.

• Schärfe vorsichtig dosieren: Wenn ihr keine scharfen Speisen mögt, lasst die Jalapeños weg oder reduziert die Menge des Chili-Pulvers.

• Extra cremige Konsistenz: Für eine cremigere Suppe könnt ihr mehr vegane Frischkäsealternative hinzufügen oder einen kleinen Teil der Suppe pürieren.

Serviervorschläge

Diese langsam gekochte grüne Enchilada-Hühnchen-Suppe ist ein Essen für sich, aber wenn ihr euer Dinner-Erlebnis aufwerten möchtet, probiert diese Beilagen:

• Serviert die Suppe mit einer Seite von Tortilla-Chips und frischem Guacamole.

• Ein frischer mexikanischer Salat mit Avocado, Tomaten und Limetten-Vinaigrette passt hervorragend dazu.

• Für ein wärmendes Abendessen in den Wintermonaten kombiniert die Suppe mit einem Glas gekühltem Weißwein oder einem alkoholfreien Limetten-Sprudelwasser.

Nährwertangaben

Diese glutenfreie, vegane Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich!

• Kalorien: 320
• Eiweiß: 26g
• Kohlenhydrate: 14g
• Fett: 12g
• Ballaststoffe: 6g
• Vitamin A: 15% des empfohlenen Tagesbedarfs
• Vitamin C: 30% des empfohlenen Tagesbedarfs

Lagerung und Reste

• Lagern: Lasst die Suppe vollständig abkühlen, bevor ihr sie in einen luftdichten Behälter umfüllt. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.

• Wiedererwärmen: Erwärmt die Suppe vorsichtig auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle. Falls die Suppe nach dem Kühlen zu dick wird, gebt einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um sie zu lockern.

• Einfrieren: Ihr könnt die Suppe bis zu 3 Monate einfrieren. Lasst sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor ihr sie wieder erwärmt.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

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Fazit

Da habt ihr es – ein komfortables, einfach zuzubereitendes Rezept für langsam gekochte grüne Enchilada-Hühnchen-Suppe, das perfekt für jede Nacht in der Woche ist. Egal, ob ihr diätetische Bedürfnisse berücksichtigt oder einfach nach einem neuen Familienliebling sucht, dieses Rezept hat alles! Probiert es aus und vergesst nicht, euer Feedback oder kreative Variationen mitzuteilen. Guten Appetit!